Imemaitsev kohupiima-pohlakook

Soome iseseisvuspäevaks tahtsin teha midagi natukenegi Soomelikku. Kõige paremini oleks sobinud lagritsa- või salmiaagitort, aga neid komponente ju Eestis õieti pole. Siis otsustasingi selle koogi kasuks. Et asi pidulikum ja huvitavam oleks, tegin beseekatte ka peale. Õudelt hea ja õhuline jäi! Rukkipõhi oli kohe eriti mõnus.

Põhi:

Sama, mis beseekattega sidrunikoogil, aga pool jahust on asendatud rukkijahuga ja veidi kaneeli ka sisse raputatud.

Täidis: 

• 100 g valget šokolaadi
• tunde järgi pohli
• 600 g pagarikohupiima
• 4 munakollast
• maitse järgi uhkrut (u 1 dl)
• õige pisut kaneeli

Beseekate:

• 4 munavalget (jäid täidisest üle)
• 1,5 dl suhkrut 

1. Kõigepealt valmista põhi. Lase sel vähemalt tund aega külmas olla.
2. Pane ahi sooja 175 kraadi peale ja soojenemise ajal sulata šokolaad ja määri see põhjale. 
3. Sega miksriga kokku täidis. 
4. Laota pohlad põhjale ja vala täidis peale.
5. Küpseta, kuni kohupiim raputades enam ei tudise. Pool tundi kindlasti.
6. Siis võta ahjust välja, keera ahi 200 kraadi peale.
7. Vahusta munad ja lisa lõpupoole järk-järgult suhkur. Kõva vaht tõsta koogile, aja veidi laiali ja tee kunstipäraseid konarusi.
8. Küpseta veel 10 minutit või kuni besee on kergelt beežika jume võtnud.

Martsipanisaiakesed

Seene-singipirukast jäi veidi tainast üle ja tegin magustoidu ka. Mul oli kapis martsipanimassi, mille saiakestessse otsutasin panna. Rullimiseks see dessertmass ei kõlba. Lisasin ka suhkrut ja kaneeli, aga tegelikult oleks võinud hoopis sinna martsipani alla mingit moosi lisada, arvas Kristian.

Seene-singi plaadipirukas

Alguses oli plaan teha quiche'i, aga siis mõtelsime, et teeks midagi teistsugust ja otsustasime seene-singipiruka kasuks. Tegin ka taina ise. Tahtis olla pärmi-lehttainas ja põhimõtteliselt oli ka, aga gaasiahi on ikka üks igavene jama värk. Pirukas ei läinud pealt kuldeks ega midagi :( Aga kihitamine muutis taina õhulisemaks küll.

Serveerida võib juurviljadega

Tainas:
3 dl vedelikuga pärmitainas, pigem soolakas
Kihitamiseks 100 g toasooja võid

Täidis:

500 g soolatud männiriisikaid
200 g sinki
1 sibul
200 g toorjuustu
2 muna
(võib lisada veel ka riivjuustu)
pipart

määrimiseks muna

Kõigepealt tee tainas.
Kuni tainas kerkib, valmista täidis. Selleks prae sink, sibul ja seened. Sega toorjuustu ja munaga. Maitsesta pipraga. Soola on toorainetes piisavalt.
Kerkinud tainas rulli ristkülikuks ja määri 2/3 osas võiga. Lappa kolmeks. Tee nii veel kaks korda.
Rulli sobiva suurusega ristkülik, lõiga pooleks. Üks pool läheb ahjuplaadil alla, sellele levita täidis ja pane teine tainapool peale. Määri munaga.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures u 20 minutit või kuni tainakoor kuldeks tõmbub.