Pidime kooli jaoks kodutööna tegema puuvilja-võikreemitordi Armsamale. Lahendasin "armsama" poole sellega, et lõikasin tordi südamekujuliseks (vastavat vormi mul pole). Võikreemi ma eriti ei armasta, kuid tegin võikreemidest parima, šarlottsiirupikreemi.
Biskviitpõhi:
5 muna
120 g suhkrut
75 g jahu/5 spl
Immutussiirup:
150 g vett
140 g suhkrut
Võikreem piimasiirupiga:
Šarlottsiirup:
140 g piima
180 g suhkrut
1 muna
Kreem:
205 g võid
brändit
2 tl kakaod
100 g kohupiima (Alma vanillikohupiimakreem)
100 g kompottvirsikuid
Kaunistuseks ja viimistluseks:
250 g kompottvirsikuid
100 g maasikaid
50 g valget šokolaadi
Želeeks:
150 g vett
50 g moosisuhkrut
- Küpseta biskviitpõhi. Jahuta maha ja lõika kolmeks.
- Keeda immutussiirup.
- Keeda šarlottsiirup. Selleks pane piim ja 2/3 suhkrust keema, keeda peene niidini ja lisa muna koos ülejäänud suhkruga. Kuumuta kuni paksenemiseni, ära keeda. Jahuta maha.
- Vahusta või valgeks, lisa šarlottsiirup ja maitse järgi brändit.
- Poolele võimkreemile (100 g) lisa 2 tl kakaod
- Ülejäänud poolele 100 g kohupiima.
- Immuta esimene tordipõhjakiht, lisa kohupiima-võikreem, lao peale tükeldatud kompottvirsikud.
- Immuta järgmine kiht, määri peale kakaoga võikreem.
- Keeda želee jalase vedi jahtuda
- Immuta viimane kiht, lao peale maasikad ja viilutatud kompottvirsikud.
- Kata korralikult želeega. Viimistle tordi ääred ülejäänud võikreemi või kohupiimaga.
- Sulata valge šokolaad ja värvi punase toiduvärviga roosaks. Joonista õige pikkusega kilele šokolaadiga pits ja lase hanguda. Aseta pits tordi ümber.