6. okt 2014

Tervislik porgandi-õunakook

Lihtne ja maitsev suutäis
Augustikuu Oma Maitse oli poolenisti pühendatud kookidele. Põnevaid retsepte oli nii palju! Aga esimesena võtsin ette vähese kalorsusega porgandikoogi. Natukene muutsin retsepti ka (panin bataadi asemel õuna). Küpsetasin puupliidi ahjus ja see pole muidugi nii täpne ja mitte ka nii kuum kui elektriahi, mistõttu küpsetusaeg mul pikenes ja kook natukene nii-öelda vindus. Arvan, et tavalises ahjus, kõrgema temperatuuri juures, jääb kook ehk veidi mahlasem. Aga väga hea oli see siiski. Kui tahta pehmemat ja mitte nii tervislikku varianti, võib osa täisterajahust asendada tavalise nisujahuga.
Panen kirja retsepti nii, nagu mina seda tegin.

Koostis:

300 g täisteranisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 spl kaneeli
100 g fariinisuhkrut
2 keskmist porgandit
4 keskmist õuna
u 75 g metspähkleid
2 muna
150 ml rapsiõli
4 spl agaavisiirupit

Valmistamine:
  1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
  2. Sega suuremas kausis jahu, küpsetuspulber, kaneel ja suhkur.
  3. Lisa kooritud ja riivitud porgandid, puhastatud ja väikesteks tükkideks lõigatud õunad, jämedalt hakitud pähklid.
  4. Teises kausis ühenda munad, õli ja siirup.
  5. Kalla vedelikud kuivainete hulka ja sega tainas läbi.
  6. Vala sobilikku vormi (pigem selline lamedam ja laiem vorm) ja küpseta 25-30 minutit või kui tikuga katsudes jääb tikk kuivaks. Vormi võib katta küpsetuspaberiga, aga kuna mul see puudus, määrisin vormi lihtsalt vedela margariiniga ja kook tuli pärast ideaalselt lahti.

Hea süüa nt vanillikastme või jäätisega.
Algretseptis niisutati kooki pärast apelsinimahlaga ja tehti peale toorjuustukate Ei ole ka kindlasti paha!