22. juuli 2015

Suvine marjatort (gluteenivaba)

Seekord olime Kristiani sünnipäeval Eestis ja maal. Olime just mõni päev varem käinud mustikal, nii et mis sa hing ikka teed, kui ühe marjase tordi. Täidis klassikaline kohupiima-vahukoore.
Põhi on muidu harilik biskviitpõhi, aga nisujahu asemel proovisin seekord maisijahu. Jäi täiesti tavaline, ilmselt ei saaks keegi arugi, et pole nisujahuga tehtud.

Põhi:
5 muna
1 dl suhkrut
3 kuhjaga spl maisijahu
2 kuhjaga spl kartulitärklist

Niisutuseks:
sobilikku vedelikku, ma tegin arooniamoosist morsi, lisasin ka suhkrut ja sutsu šerrit

Täidis:
300 g torukohupiima
300 ml vahukoort
3 spl suhkrut
marju (mustikaid, maasikaid, vaarikaid)

  1. Kõigepealt valmista põhi. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Lisa munakollane ja sõelu sisse jahud. Sega ettevaatlikult läbi ja vala lahtikäivasse vormi. Küpseta 20-30 minutit 180 kraadi juures või kuni tikuga katsudes on küps. Lase täiesti maha jahtuda.
  2. Aja vahukoor suhkruga vahule, mikserda sisse ka kohupiim. 
  3. Lõika põhi pooleks, niisuta, kata alumine kiht täidisega, pane peale marjad, kata veel täidisega. Pane peale põhja teine pool, kata pealt ja külgedelt ülejäänud täidiega ja kata/kaunista marjadega.
Tort on hea teha valmis kas eelmisel õhtul või mitu tundi enne serveerimist, siis jõuavad põhjad läbi imbuda.