24. juuli 2014

Maapähkli-šokolaaditort


Kristian sai hea kombe kohaselt jälle aasta vanemaks ja kuna tema lemmik on maapähklivõi, otsustasin talle hingelähedase tordi teha. Ja tuli superhea! Maapähklivõi ja šokolaad on ideaalne kombinatsioon ning veidi vürtsi lisas apelsinimarmelaad.

Põhi:

200 g võid
200 g suhkrut
3 muna
2 tl küpsetuspulbrit
4 dl jahu
2-3 spl kakaopulbrit

Täidis: 

200 g mascarponet
2 dl vahukoort
3-4 kuhjaga tl maapähklivõid
suhkrut vastavalt maitsele

Niisutuseks apelsinimahla
Vahele apelsinimarmelaadi

Kate:
1,5 dl vahukoort
200 g tumedat šokolaadi
50 g võid

Kaunistuseks maapähkleid (mul olid meega röstitud)

Valmistamine:

  1. Kõigepealt tee valmis põhi. Vahuta pehme või suhkruga, lisa munad ja lõpuks küpsetuspulbriga segatud jahu. Vala vormi ja küpseta u 30 min või kuni on tikuga katsudes küps.
  2. Siis valmista täidiskreem. Selleks vahusta vahukoor veidikese suhkruga, mikserda sisse ka mascarpone ja maapähklivõi, suhkrut lisa maitse järgi. Ma tegin sellise mahedamapoolse.
  3. Lõika põhi kolmeks, niisuta alumist kihti apelsinimahlaga, määri peale apelsinimarmelaadi ja pool kreemist. Tee sama järgmise kihiga.
  4. Kokkupandud tordi silu paletiga, nii et vahed on kõik kreemiga täidetud.
  5. Valmista ganache. Aja vahukoor potis kuumaks, peaaegu keema ja lisa sellesse hakitud šokolaad ja tükeldatud või. Sega, kuni tuleb ilus läikiv mass. Lase jahtuda ja isegi külmkapis veidi taheneda, et see tordile valamiseks liiga vedel ei oleks.
  6. Vala kate tordile, vajadusel silu äärtest ja eemalda üleliigne šokolaad. Kui kattemassi jääb üle (mul jäi), võid lasta tordil külmas veidi kõvemaks muutuda ja siis teise kihi veel peale valada.
  7. Kaunista maapähklitega.