Rabarberi-kohupiimakook

Kristian palus mul oma töökohta viimase päeva puhul midagi küpsetada ja kuna meil oli sügavkülmas rohkesti rabarbereid, otsustasingi nendest midagi teha. Palja rabarberiga oleks minu arvates igav jäänud, seepärast lisasin mahlakuse tõstmiseks ka kohupiima.

Koogi põhi on tavaline keeksitainas (200 g võid, 4 muna, 1 dl suhkrut, 4 dl jahu, 1 tl küpsetuspulbrit). Selle peale läks 700 g kohupiimakreemi, mille sisse segatud maitse järgi suhkrut ja 3 muna. Kõige otsa ladusin rabarberitükid, mille maitsestasin suhkru ja kaneeliga.

Ahjus u 175 kraadi juures ligikaudu 40 minutit.

Mahlane ja mahe suutäis